Dal reperimento delle materie prime alla qualità degli spazi di lavoro, fino agli imballaggi utilizzati: tutti gli scarti, cotti e crudi, vengono recuperati così come l’acqua che viene riutilizzata al 100%. Massima attenzione anche alla politica energetica: il recupero del calore contenuto nei fumi di cottura permette di ridurre l’uso del gas naturale necessario per il processo produttivo.
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