De l'approvisionnement en matières premières à la qualité des espaces de travail, en passant par les emballages utilisés : tous les déchets, qu'ils soient cuits ou crus, sont valorisés, tout comme l'eau, qui est réutilisée à 100 %. Une attention extrême est également portée à la politique énergétique : la récupération de la chaleur contenue dans les fumées de cuisson permet de réduire l'utilisation du gaz naturel nécessaire au processus de production.
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